Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Технолог хлеба, кондитерских и макаронных изделий — это специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества данной продукции, обслуживанию потребителей. Он занимается приемкой, хранением и подготовкой сырья к переработке; производством хлеба и хлебобулочных изделий; производством кондитерских изделий; производством макаронных изделий; организацией работы структурного подразделения. Техник-технолог может работать на предприятиях хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства различных типов и форм собственности.

В профессиональную сферу деятельности входит:

• сырье, основные и вспомогательные материалы, применяемые для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;
• полуфабрикаты;
• готовая продукция хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; технологические процессы производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;
• оборудование для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;
• процессы организации и управления производством хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.